Laktozu sindirmek için sentezlenen doğal enzime laktaz denir. Bağırsaklarda yeteri miktarda laktaz enzimi olmadığında laktoz sindirilemediği için süt ve süt ürünleri tüketimi gaz, şişkinlik, mide krampları ve ishal gibi sindirim zorluklarına yol açar. Laktoz intoleransı olanlar laktaz takviyesi alabilir, laktozsuz ürün tercih edebilir veya laktaz enzimi ile kendi laktozsuz lezzetlerini yaratabilirler.