Beyaz peynir üretimiyle ilgili tüm aşamaların ayrıntılı olarak anlatıldığı “Teknik ve Pratik Beyaz Peynir” kitabı Süleyman Özdoğan tarafından kaleme alındı. Kitap renkli ve resimli anlatımıyla alanında yayınlanmış en önemli kaynaklardan biri. Kitapta analizler, dezenfeksiyon, kültür kullanımı, peynir mayası, beyaz peynir yapımı, kalite arttırma ve işleme gibi birbirinden farklı 26 bölüm yer alıyor. Tamamı renkli basılan kitap 192 sayfadan oluşuyor.

Künye Bilgileri

Yazan: Süleyman Özdoğan (Ziraat Yüksek Mühendisi / Gıda)
Baskı: Nisan 2013
ISBN: 978-605-86118-0-1
Dil: Türkçe
Sayfa Sayısı: 192
Kapak: Karton Kapak
Cilt: Amerikan Cilt
Kağıt: 1. Hamur Kağıt
Boyut: 14 x 20 cm

Süleyman Özdoğan kimdir?

1954 yılında Burdur’da doğdu. 1977’de Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Ziraat (Gıda) Teknolojisi Bölümünden mezun olarak Türkiye Süt Endüstrisi Kurumu (SEK) Genel Müdürlüğü ile bağlı işletmelerinde; İşletme Mühendisi, İmalat Şefi, Genel Müdürlük Kalite Kontrol ve Standartlar Müdürü, İşletme Müdürü olarak toplam 19 yıl çalıştı. 1995’te SEK özelleştirildikten sonra Burdur Tarım İl Müdürlüğünde çalıştı ve kurum bünyesinde uygulamalı eğitim seminerleri verdi. 1999 yılında “Pratik Peynircilik, Beyaz Peynir Yapımı Karşılaşılan Sorunlar ve Çözüm Yolları” adlı kitabı yayınlandı. Bu kitap Nisan 2013 de genişletilerek “Teknik ve Pratik Beyaz Peynir” adıyla basıldı. “Süt Dünyası” dergisinde makaleleri bulunmaktadır. Süt ürünleri üretimiyle ilgili Türkiye, Hollanda, Almanya, Katar ve Irak’ta çeşitli süt işletmelerine teknik danışmanlık hizmeti vermiştir. Üretim ve enerji tasarrufu konularında süt işletmelerine danışmanlık desteği vermektedir.